Caféet som Gud glömde

Förra helgen var jag som sagt i huvudstaden med mamma, moster Martha och kusinen Hanna för en riktig tjejhelg. Vi lyxade till det med hotellövernattning på Birger Jarl, toppenställe med sköna sängar och god frukostbuffé. På söndagen strosade vi runt på Djurgården i snöstormen. Till slut blev vi alla lite hungriga så efter mycket om och men fastnade vi för denna turistfälla vid Gröna Lund. Vi kände bara för en enkel husmanskost för att mätta våra magar med hyfsade priser.
När vi klev in i denna lokal var det nästan fullsatt men vi hittade två lediga bord som vi började flytta ihop. Stormandes fram till oss kommer då ägaren o börjar veva med armarna o bryta på tyska. Han gastar om att vi inte fick flytta hans bord sådär. Näha, tänkte vi. Varpå han sen ber ett annat par att flytta på sig. Kan tillägga att stackarna inte ens hade ätit klart. Snälla som de var gjorde de det trots våra små protester. Ja, det var ju käckt tänkte vi till slut och satte oss ner vid fönsterbordet.
Jag fastnade för den hemlagade lasangen med sallad. Jag ställer mig i kön för att beställa eftersom det är ett café. Tar min bricka, glas, bestick och servett. Rycker åt mig en kall julmust, säsongens första för mig. Det här blir bra tänkte jag. När det börjar närma sig min tur märker jag av ägarens lätt tyskbrytande stämma som domderar och har sig. Ja, nästa!, ropar han högt och stackaren före mig har knappt hunnit lägga tillbaka sina pengar och stressar bort med böjt huvud. Som om hon precis hade blivit uppläxad av en Hasse Ekman-magister. Jag hade god lust att säga - Heil Hitler med en nazihälsning men lät bli, som tur var. Gestapomannen blängde argt på mig och halvskrek :
- Ja??
jag blev lite stressad och forcerade fram ett
- ja en lasange, tack
Han knappade in summan med bestämda och vana rörelser och tittade på julmusten och sen på mig.
- ja, och så en julmust också, sa jag med en viss tvekan
Han muttrade något på tyska för att sen proklamera summan:
- 98 kr!!
Eftersom jag hade sett på dörren att de tog VISA-kort så sträckte jag med gott mod fram mitt kort och legimitation. Det här går ju bra tänkte jag varpå han gastade:
- Nein, vi tar inget kort under 100 kr
Jag började nervöst fippla ...
- Jaha ... (men då kom jag på den briljanta idén att lägga till en kopp kaffe för att spräcka 100-vallen.)
Kortet togs emot och drogs. Innan jag ens hunnit signera gastade han
- Nästa!!!, så det ekade i hela salen.
Jag gick med böjt huvud från disken till vårat bord. Det första vi kommenterade var ju såklart hans sätt att behandla oss kunder. Vi fnissade lite och mamma svor på att han säkert var österrikare.
Efter ett par minuter serverades lasangen som var rätt okej. Hannas pizza var dock lite kall så moster fick gå och be de värma den ytterligare, Hanna vågade inte. Det förstår jag.
I slutet av måltiden kom jag ju på att jag hade en kopp kaffe att hämta. Sagt och gjort, jag gick med stapplande steg mot disken, haffade tag i en mugg och hällde i kaffe och precis när jag skulle till och vända på klacken skriker österrikaren:
- Betala va!!!
Våra blickar möttes, jag började nästan darra inombords. Stakade fram ett:
- Men det har jag redan betalat ... med flackande blick.
Han bara stirrade på mig med sina ögon och jag pep iväg med blossande kinder. Kände hans brännande blick i nacken.
Då och då under måltiden gick han runt och plockade bort brickor och glas från folk som knappt ätit klart. Det var lite komiskt och vi skrattade gott åt denna behandling av gästerna. En Basil Fawtly ända ut i fingerspetsarna.
Det var ett sådant ställe som vi svenskar aldrig går tillbaka till medans de förtappade själarna som turistar i vår huvudstad går in i tron att det är ett sånt där mysigt och idylliskt café mitt på Djurgården. Tänk så fel de har.

Ränderna går aldrig ur

I oktober lanserar Kalles en kaviar med randiga skaldjur. Smaken kompletterar de andra randiga smakerna Original och Ägg och blir den elfte medlemmen i Kalles-familjen.

Hur ränderna stannar i tuben är dock en välbevarad yrkeshemlighet. Kalles Randiga Skaldjur är en mildrökt kaviar med krämig färskost smaksatt med hummer, krabba och dill. Kommer ut i butik nästa vecka och kostar typ 22 riksdaler.

Vera har förgäves försökt nå Kalle för en kommentar.

Dagens boktips

Trodde du att vaniljglassen innehåller vanilj, tryffeloljan tryffel och att Pärssons rökta skinka är rökt? Då har du inte läst Mats-Eric Nilssons "Den hemlige kocken - det okända fusket med maten på din tallrik."

Att maten idag innehåller många tillsatser och E-ämnen är väl inte direkt någon nyhet. Men tänk då på att du under ett år får i dig 6-7 kg tillsatser. Det är sjukt mycket. Inte är det nyttigt heller. Boken ger dig många tips på hur du ska tyda innehållsföreteckningarna så du inte blir lurad av uttryck som "färskpressad juice", "hemlagat" eller "nybakat". För att ta exempel med uttrycket "färskpressad juice". I boken får du bl a veta att färskpressad juice inte behöver betyda att juicen nyligen pressats. För fabrikanterna betyder det i stället att juicen pressats direkt efter skörd.
På så sätt slipper tillverkarna transportera hälften av vikten i onödigt skal, och spar mycket i fraktkostnader. Ordet du ska titta efter om du vill ha relativt färskt juice till frukosten är i stället ”nypressad”.

Här är en bra lista på hur du drar ned på tillsatserna:

*Läs på innehållsförteckningarna. Ju kortare lista desto bättre.

*Tänk på att ingredienserna står i storleksordning, om glukos- och fruktossirap står först på glassen du tänker köpa är det huvudingrediensen – inget bra val med andra ord.

*Låt dig inte luras av ord som naturligt, färskt och hemlagat när maten i själva verket består av onaturliga tillsatser.

*Hur mycket äkta råvara, så som skaldjur, svamp och jordgubbar, innehåller produkten egentligen?

*Ekologisk och kravmärkt mat är bättre än annan mat, men tyvärr inte helt utan tillsatser. Räkna med att du får gå i flera butiker.

*Ge inte upp!

En av huvudnycklarna till god hälsa är att äta rätt och näringsrik mat. Bli medveten om vad du stoppar i dig, det handlar ju om ditt liv! Jag rekommenderar alltså varmt den här boken till er alla. Just nu finns den att köpa som pocket billigast på Kulturbutik, 31 kr.

Fira våren med en picknick

Skippa de icke miljövänliga papperstallrikarna och plastgafflarna och duka fram delikatesserna på en nystruken duk på valfri gräsmatta och ät dem från porslinstallrikar som på den gamla goda tiden. Maten sköljs med fördel ned med vatten smaksatt med mynta eller citron, alternativt en kall öl eller ett vitt uppfriskande vin.
6 stycken tonfisktomattrianglar
6 brödskivor
2 tomater
Sallad
Tonfiskburk
Kapris
Halv rödlök
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
Peppar
Skär tomater i feta skivor och skiva rödlök i tunna skivor. Blanda ihop olivoljan och balsamvinägern med en krossad vitlöksklyfta. Rör om ordentligt. Skär bort kanterna på tre brödskivor (kanterna kan du spara, torka och ge till en häst du känner), ringla oljeblandningen över bröden, lägg på de resterande ingredienserna och skär kanterna av ytterligare tre brödskivor, ringla olja över dem och använd dem som lock. Dela bröden diagonalt, sätt en tandpetare i mitten och dekorera med exempelvis basilika och en oliv.
6 stycken väldigt smakliga rödpestotriangelsmörgåsar
Halv kruka basilika
5 st. soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
0,5 deciliter riven parmesanost
0,5 deciliter olja
Halv kruka mynta
2 msk pinjenötter
Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och krossa vitlöken. Sätt tomater, vitlök, pinjenötter, riven parmesanost, en halv kruka basilika och en halv kruka mynta i en skål. Mixa med stavmixer. Häll i olivoljan och mixa återigen till en fin smet. Gör som ovan och bred ett tjockt lager pesto på brödskivorna. Dekorera med något fräscht, exempelvis gurka och körsbärstomater.
Couscousröra för fyra
4 st. tomater
0,5 deciliter oliver
1 liten rödlök
2 msk kapris
1 citron
Bladpersilja
Hacka tomater, oliver och rödlök. Koka couscous för fyra personer enligt anvisningarna. Använd grönsaksbuljong istället för salt och häll i några skvättar olja. Låt couscousen svalna medan du blandar ihop alla grönsaker med en halv deciliter olivolja. Klipp bladpersilja och rör ihop den med grönsakerna, couscousen och oljan. Smaka av med peppar och citronsaft. Det går bra att använda bulgur istället för couscous.
Muffinsglasyr för 10 muffins
Gör valfria muffins (choklad, banan, citron, möjligheterna är oändliga) och piffa upp bakverken med lite färggrann glasyr.
3 dl florsocker
Vatten
Karamellfärg
Strössel
Mandelflarn
Dela upp 3 dl florsocker i tre skålar. Häll i 1 msk vatten per skål. Rör ihop och lägg i valfri mängd karamellfärg, en liten droppe räcker för pastelliga färger. Gör glasyren smakligare med att till exempel krossa i mandelflarn eller använda citronsaft istället för vatten.
Recept och bild från tasteline/karin l

Öltips

Jag måste tipsa er läsare om detta fantastiskt goda öl. Det är Oppigård Easter Ale , 5,3%.
Mörkrostad maltig, fyllig exotisk fruktig med markerad humlebeska. Från familjebryggeriet i byn Ingvallsbenning i närheten av Hedemora. Kostar 23,50 kr och säljs på systemet med artikelnr 1270.
VVVVV (5 av 5)
Missa inte Johan Glans provsmakning av påsköl här.

Brämhults vs Froosh

Jag tänkte leka lite PLUS-Sverker idag. Jag har testat dessa två smoothies som finns att köpa i dom flesta butiker. Båda gör reklam för att innehålla 100% frukt. Känslan jag får är alltså att det består av färskpressad frukt och inget tillsatt socker=nyttigt. MEN - som Tony Irving i Let´s Dance brukar säga. En av dessa har juicekoncentrat i sig och där med innehåller det också socker.
Den som alltså inte håller vad den lovar är den populära Froosh! När jag först smaktestade flaskorna utan att läsa på innehållsförteckningen så smakade Froosh nästan bäst för den var lite sötare. Jag glömde att skaka Brämhultsflaskan som man ska göra och efter det så smakade den som en hemmagjord smoothie.
Dessutom vid första anblicken så verkar Froosh billigare då den kostar 15:90 kr och Brämhults 19:90 kr. MEN - tittar man på jämförpriset så är Froosh nästan 10 kr dyrare.
Tänk på detta när du handlar nästa gång, läs alltid innehållsförteckningen!

Idag åt jag säsongens första och enda(!) semla. Det var gott.

Har du ätit semla än?

Marmeladprovning

I morse hade jag och älsklingen te och marmeladprovning. Dessa små söta burkar inhandlades igår i vår stambutik Kahls the och kaffehandel. Marmeladen görs i Eskilstuna av en kvinna som heter Irja Bäckström. Valmas Döttrar är namnet på företaget och du kan hitta deras produkter lite varstanns i Sverige. Dom gör alltså exklusiv marmelad, gelé, senap, chutney, saft, sylt och andra godsaker.
Gå in på deras hemsida om du vill läsa mer. Här är min lista på vilka marmelader jag gillade bäst:
1. Passionsfrukt - den här skulle jag kunna äta varje dag, mkt fräsch
2. Rabarber med äkta vanilj - härlig syrlighet med en touch av vanilj
3. Jordgubbe med konjak & mandel - underbar smakexplosion
4. Citrus med äkta vanilj - lite english taste
5. Päron med chilli & saffran - djärv kombination men helt okej om man gillar saffran

Veras Äpplekaka

Här kommer ett superenkelt och smaskigt recept på en god äpplekaka.

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
200 gr smält smör
4-5 äpplen gärna lite syrliga
kanel
Vaniljvisp

Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att smälta smöret och låt det svalna.
Skala äpplena och skär det i lagom tjocka bitar. Lägg det i en smord och ströad form.
Vispa äggen med sockret lite lätt, så att det blir poröst.
Blanda i mjölet och sedan det smälta smöret.
Rör till en slät smet.
Häll över äpplena.
Strö över lite kanel och lite socker.
In i ugnen (nedre delen) 175 grader i ca 45 - 50 min
Vispa gärna vaniljvisp fluffigt och ha till kakan, det är superfräscht & gott.

Lycka till!

Äppelkaka

Nu skall jag jobba på min figur, nygräddad äppelkaka i trägårn. Mums! ;-)
Vi hörs!

Jamie Oliver Flavour Shaker

På den underbara nätbutiken Inreda.com hittar man alltid häftiga prylar. Den här fastnade jag direkt för.



Jamie Oliver Flavour Shaker heter den. Det är en mortel och shaker i ett. Man kan alltså krossa tex färska örter och göra marinader till sallad, fisk, kött etc.
Kostar 279 kr

Färska bär varvade med youghurtgrädde & drömsmulor

Här kommer ett supergott recept på en dessert som är helt underbar! Förra helgen när vi hade besök av syrran och hennes man på grillkväll, så bjöd jag på detta till efterrätt. Den blev så lyckad att jag nu vill tipsa er! Receptet är hämtat från (GöteborgsPosten den 22 Juni 2006).


6 port
Man kan använda andra sorters smulor också. Men krossade drömkakor och färska bär är somrigt och fräscht. Använd färdigköpta drömmar eller baka dom själv.
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 - 2 dl matlagningsyoughurt
ca 500 gr (knappt 1 liter färska bär som hallon, blåbär, jordgubbar, smultron, röda vinbär, mixa vad du tycker om)
15 st drömmar
Vispa grädden ganska hårt och blanda med youghurten. Rensa bären och dela ev stora jordgubbar i mindre bitar. Bryt sönder drömmarna och varva bär, kaksmulor och yoghurtgrädde i vackra glas eller bägare. Dekorera med bär på toppen, severa genast!

Drömmar
ca 40 st
2 1/2 dl mjöl
100 gr rumstempererat smör
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk hjotronssalt
Rör smöret mjukt och vitt tillsammans med strö- och vaniljsocker. Tillsätt mjölet blandat med hjortronssalt och arbeta ihop det till en kletig deg. Rulla små kulor av degen, placera ut på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugn i 150 gr i drygt 12 min. Kakorna skall vara ganska bleka. Låt svalna och förvaras torrt.